回忆端午，浮出脑海的是季节的熟稔气息：春末夏初，双眸所触整个城市的绿意，郁郁葱葱，欣欣向荣;城市的空气中，弥漫着温润的馥香，盈颊扑鼻。若是以人的年岁来形容端午，那它恰似青年，血气方刚、潇洒恣意。

记忆中，端午节的时光，包粽子是必不可少的习俗。整个城市的大街小巷，到处充溢了浓浓的粽香。母亲总会在端午的前几周，备好远亲从故乡捎来的新鲜糯米。粽叶也是精挑细选的，每片叶子定要细长匀称，如此包出的粽子才会上相讨人喜欢。包粽子的过程看似繁琐实则简易。母亲把一束细绳的一端系在桌腿上，另一端自然垂落，恰似神仙手中的“尘拂”。包粽子的前期工作还要准备馅料，其中红豆沙馅加工的过程最辛苦。母亲要将豆子浸泡良久，蒸熟之后加工成的豆沙，有一股淡淡的清香。母亲会做各种馅料的粽子，有红枣、花生还有红豆沙。她一包一扎之间，一个粽子便成型了。母亲还会做正宗的闽南烧肉粽，如此可口的肉粽，让我胃口大开。她将三层肉切成适中的正方形，和着酱油水和八角香料炖得香喷绵软，再拌着糯米、虾仁干、海蛎干、香菇、莲子一块包起。烧肉粽入口的细腻感，会有肉的清香，米的柔软，以及各色令人齿颊留香的加料。

煮粽过程极具趣味，母亲将粽子裹上新鲜粽叶，扎紧棕绳，让水没入整锅，再用蒸笼煮透煮烂，使米碱叶的香醇水乳交融。蒸笼上热气腾腾、白蒙蒙的水蒸汽，从锅盖两旁不断地逸出，周身盈满一阵阵粽叶清香。厨房里溢满香味，馋得我直咽口水。等待的时光尤其缓慢，当等到内心焦急万分时，终于，粽子要“新鲜出炉”了。锅盖被揭开的刹那，团团水蒸汽升腾弥漫，我禁不住吞咽口水。粽子取出后，母亲就用剪刀，熟练地剪下一粒粽子，剥开来用筷子夹一小口，吹凉之后，塞进我的嘴里。然而，此刻的我便嚷嚷着：“我自己来剥!”“小心烫嘴!”“知道，知道!” 抓在手上的粽子，一股清香扑鼻而至。迅速剪开绳剥了粽叶，露出粽肉晶莹橙黄似玉雕，玲珑剔透，光泽欲滴。蘸点蜂蜜，迫不及待咬一大口，“哇!好烫”。但是糯糅结实，韧劲爽口，甜香沁心，让我不由得飘飘然。

端午粽香魂牵梦萦，它的美味和纯粹至今令我难以忘怀。如今，城市中用各色佳肴做馅的高贵粽子大行其道，却缺少童年那种甜蜜缠绵的情愫。

（王珉）