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“食”字路口守平安

2020-07-30 12:11:13 来源:福建法治报

建设“雪亮厨房”:

后厨摇身一变直播间

市域社会治理现代化,“智治”是重要支撑。作为市域社会治理现代化的智治基础设施,“雪亮工程”在食安监管中发挥的作用正不断凸显。

明亮的厨房中,整齐地摆放着各类调料、餐具,几名厨师有条不紊地忙碌着,一道道菜肴新鲜出炉……这样一目了然的后厨场景,不仅监管部门能在全市市场管理平台上实时监测到,消费者在餐厅内设置的“明厨亮灶”显示屏上也能看到,甚至还能在线上点餐时观看“后厨直播”。

2019年,厦门市委、市政府将“明厨亮灶”升级版“雪亮厨房”再次纳入为民办实事项目,在学校、养老院、医院等重点食堂推广实施“雪亮厨房”建设,将后厨视频接入监管部门的视频综合管理平台,实现明厨亮灶视频信息的统合汇聚、统筹管理。在全国“双安双创”成果展中,厦门的这项工作也被作为“福建馆”食品安全工作亮点之一进行重点介绍。

随着饿了么、美团外卖等软件的普及,网上订餐、外卖送餐的消费方式越来越为消费者青睐,厦门市市场监管局还与饿了么、美团外卖分别签订合作备忘录,以万象城等商业集中区为试点,推动“互联网+”明厨亮灶在网络订餐平台展示,使消费者可以在订餐时看到后厨加工操作过程,消费得更加放心,促进食品安全社会共治。

目前,市场监管部门正准备在宝龙一城、SM二期、世贸中心、金尚广场、三友假日商城等商圈陆续推广“明厨亮灶”网络化模式。同时,将继续积极推进餐饮服务环节风险点远程视频监测平台建设,探索将可视化管控系统逐步向移动手机端消费者开放。