《茶事遍路》，顾名思义是一本有关茶史茶话的书。它是日籍华裔作家陈舜臣亲身游历许多茶叶产地后，对茶源、茶品、茶人、茶地、茶事等的介绍。对照此书，反观福建茶叶和产业发展，使得斑斑史迹，变成生龙活虎。

福建人自古就有“种茶之习、嗜茶之好”。到宋代时，福建茶名列贡茶第一。栽培皇室御用茶的北苑设置于福建省建瓯市。北苑的茶全部用于进贡，再由皇帝下赐给群臣，但也不等于一般人就不能得到。林逋先生(967-1028)曾作一首题为《烹北苑茶有怀》的诗：

石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。

人间绝品应难识，闲对茶经忆古人。

烹茶的时候，表面鲜白者为佳，因此，用“乳”来形容上等的茶。茶的泡沫称为“乳花”。茶叶的品质是天地大秘。在获得理性自觉之前，惟口舌知之，身心知之，时间知之。

武夷取代北苑的地位是在元代以后。从县域来说，建瓯县的北苑茶衰落，崇安县的武夷茶兴起。这个茶有一个优雅的名字——水仙。武夷一带目前还广为栽培水仙。一杯上好的老枞水仙能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。刚喝上一口，有一点草本的微涩，后来的几泡下来，就能喝到春天的芬芳，夏天的苔味，秋天的甜蜜，新鲜得可以让你听到山峦白云间的鸟鸣。福建还盛产白茶。当今中国，食物充裕，油腻过剩。现代科学检测手段证明，白茶确实具有降血糖、降血脂和血压的功能。而且，白茶还有一个优点，那就是喝了不影响睡眠。即使在夜里喝了，也能倒头酣睡。这个好处，实在是解除了世间饮茶人的千年忧虑。

茶的冲泡也大有文章。茶量、水量、速度、热度、节奏组成一种韵律。茶桌边的轻声品评，让大家感叹杯壶间的天地实在是无比深远，与隐在后面的大山、茶师、岁月连在一起，与茶香、茶语连在一起。进得里边，处处可以心照不宣，不言而喻，相见恨晚。这样的天地，有了一种让人不能离开的人文深度。

《茶经》云：饮茶最宜精，行俭德之人。茶素有“以茶待客、以茶廉政、以茶兴农、以茶促贸、以茶致富”等社会功能。茶产业是当之无愧的朝阳产业。中国已进入了全民喝茶的时代，在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶热兴起等多重因素下，茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解。福建现代茶叶生产已实现了产业化，取得了一定的经济效益。但如何盘活地方特色资源，让品牌落地，实现品牌价值最大化，始终是要着力破解的重要课题。

首先关键在于茶叶还不能做到标准化、标签化。茶叶，其实大多数茶叶还根本谈不上产品，只能算是原材料，直接导致在这个市场里，想做个像样的消费者门槛太高。你需要学会辨别茶叶的产地、季节、采摘时间、炒制工艺、茶叶等级，你还需要会看、会闻、会泡、会尝……这种神农尝百草的功夫，还只是入门级。除非你是茶叶发烧友，否则你根本不知道买到的茶叶究竟值多少钱。这绝对是最糟糕的用户体验了。

其次，关于茶文化真是博大精深，大家最熟悉的莫过于高僧说出那句只有三个字的经典老话：“吃茶去。”唐代有个叫从谂的高僧。从谂禅师先曰：“喝茶去。”意思是说请喝茶。客人来时，问：“以前来过吗?”若客人回答：“没有。这是第一次来。”从谂禅师便说：“那么，请喝茶。”若客人回答“曾经来过”，从谂禅师也说同样的话：“那么，请喝茶。”这被称为“禅茶一味”。达到茶的意境即是参透禅的内涵。但就是这“禅茶一味”基本上困住了所有产茶企业的手脚。任何一样东西的文化特质，如果跟“禅”联系在了一起，那还怎么表达?根本没法说清楚，全靠参悟和自省。所以，当茶叶的文化变得如此玄妙的时候，你就会在茶商店产生一种莫名的自卑感和疏离感。

第三，茶叶企业的品牌意识，基本只停留在茶叶的自然属性上，都是“产地+品种”的模式，比如吴三地百年老枞基地、建瓯北苑贡茶、福鼎白茶等等。这确实是一种品牌策略，但是这个品牌不属于任何一家企业。在心理认知层面这些品牌价值连城，但是落实到真金白银的商业领域，这些品牌的价值几乎就被稀释得所剩无几了。比如说，在福建茶叶市场，满眼都是大红袍的包装，随你选什么茶叶，都可以装到大红袍的包装盒里。这样，大红袍的品牌价值就被稀释了。

英国有个成功的茶叶品牌，叫立顿，已经成了大都市白领生活方式的代表符号之一。它在都市里的广告词是：“在不太忙碌洒满阳光的暖暖午后，沏一杯立顿红茶、听听古典音乐、读读书……”听到这儿，所谓的小资情调就油然而生。这种英式下午茶文化加上白领的生活方式，让立顿横扫中国市场。也难怪国内有位生产茶叶的企业家感叹说，人家立顿一家公司的年总产值，竟相当于咱们中国七万家茶企的总和。立顿能这么成功的原因在于，把茶叶作为一种消费品牌，做了全方位的推广和生活方式营销。它用标准化的产品、清晰的文化内涵直接、精准地告诉你，我们代表都市职场精英、代表事业成功而懂得享受闲适的生活方式。如果你向往这种生活方式，那么不用选了，立顿就为你量身打造。

福建现代茶叶之所以没有大品牌落地，是因为我们还没有习惯于“生活方式营销”的品牌建设思路。我们太习惯于就茶谈茶了，而不是针对某一类人群的特点，赋予某种茶一种独特的气质，再把它跟某一种生活方式连接在一起。历史总是惊人地相似，当茶品牌落地停滞不前，革新的接力棒便再度交回到创新营销策略上。下一步必须注重茶叶品牌精神价值的品位升级，赋予福建茶叶新的文化品质。

(黄丽云 作者单位：福建省司法厅)