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鸡肠面

2022-05-13 11:56:55 来源:福建法治报

再次踏上这座晃悠悠的蜈蚣桥依旧两腿发软,心脏随着两尺宽的桥面上下颤抖。“老师,你小心点”,汀华紧紧抓着我的手,我被他捏得生痛也不敢松开。过了桥还有一段长长的山路要走,汀华提着肉和油走在前面,风吹起他洗得发白的衣襟,长期营养不良的身子愈发显得瘦而高。

汀华的奶奶佝偻着腰在忙碌,见我们上山小跑着迎出来。看到汀华手中提的东西,瞬间变了脸:“老师,这怎么好,这怎么好,你又破费!”我不忍看她红了的眼眶岔开话说:“不是说汀华今天自己下厨做饭给我吃吗?都准备了些什么好吃的?”汀华摸摸脑袋说:“老师,鸡肠面行不行?”“好啊,我来帮你吧!”奶奶拦在我面前:“不敢的,哪里能让你干活。”满脸的坚决!我无奈地笑笑,看着他们祖孙忙碌。一切和我两年前第一次家访一样,孤单的祖孙疯了的父亲,贫寒的家。

“老师,这么多鸡蛋够不够?”汀华小心翼翼捧着碗到我跟前,里面静静地躺着十来个鸡蛋。“都打了,蛋多才香!”奶奶叫着,我小声叮嘱汀华“有几个就行了,别浪费”。汀华冲我笑笑,我接过碗和他进了厨房。鸡肠面,客家农户最简易的小吃,形似鸡肠,其实并无鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的面点。地瓜粉是冬天自家晒的,选个大无虫的地瓜,挑到溪边洗净,再打磨成浆用纱布过滤去渣,放到大木桶里待其自然沉淀。第二天上午会凝结成固态,倒去上面的水再把底下的浆块晒干,这就成了地瓜粉。客家农户几乎家家都会在冬天做上几十斤,送亲友及自家三餐使用。汀华熟练地把鸡蛋、盐加入地瓜粉中,我盯着他放清水,这一步他特别小心,稀了或稠了都煎不出柔软适度的鸡肠面。趁着他打浆,我挽起袖子开始切菜剁肉,汀华愣了愣没有再制止我。锈迹斑斑的液化气灶点燃热好油,汀华把搅匀的地瓜粉糊倒入锅中,他一边摇着锅把糊煎成面,一边和我聊起了高考志愿:“老师我想学医,你看好吗?”“为什么想学医?”“没什么,想把爸爸的病治好。”鸡肠面的香味慢慢散出来,汀华却突然沉默了……

我停下手中的活,回头看着他:“是不是很喜欢吃鸡肠面啊?看你煎得这么熟练。”“嗯,每次我期末考了第一,奶奶就煎鸡肠面给我吃,太香了!”“炒着吃还是泡汤?”“都好吃,小时候拼命读书想考第一,就为了能吃上鸡肠面。”我鼻子微微发酸,大山外面的孩子追求名牌时尚,他却为一碗鸡肠面幸福不已。客家以兴学为乐以读书为本,以文章为贵以知识为荣,家中再贫寒也要极力供养孩子读书。这样的信念支撑着汀华一家,成为他们的希望和力量。

屋里突然传出“哦!哦!哦!”的大声怪叫,汀华停下切面的刀,抱歉地看着我:“老师别怕!我爸锁着呢,肯定闻到了香味才闹的!”煎好的面汀华切得很用心,细长的面酷似剖开的鸡肠,整齐地堆在砧木上。“老师,冬天读书晚了全身冷冰冰的,吃上一碗最来劲了!”“这么好吃,老师口水都让你说出来了。”“嘻嘻嘻嘻”,我抢过锅铲炒起了馅料和鸡肠面,汀华静静地在边上看着,红了眼圈没有再说一句话。

午餐非常简单,一盘青菜一盘炒的鸡肠面,一盆肉汤泡鸡肠面汤还有两碟腌菜和酸豆角。汀华打了肉汤要进房间喂父亲,奶奶抢着端去,内屋传出喝汤的稀哗声和盆子落地的响动。“老师吃,有这么多馅料炒肯定更香!”我尽量把肉都打到他碗里,他又默默把肉夹到奶奶碗中。我叮嘱着填报志愿的注意事项并努力地吃着,拒绝了所有学生的谢师宴,唯独无法对汀华祖孙说不。

送我到山脚车边,汀华拉着我的手不放,我拍拍他笑道:“傻孩子,去上大学又不是不回来了,等过年我还来吃你做的鸡肠面!”“老师……”“什么?”“我从来没有叫过妈妈,让我叫你一句妈妈好不好?”“好!”我轻轻抱住这个比我高出一大截的孩子,半天后听他小小声叫了句“妈”,泪水打在我后背,滚烫滚烫。

转眼,汀华就大三了。这三年期间他只匆匆回家过一趟,所有的假期他都在打工,我没有如约再吃上他煎的鸡肠面。坐在饭店酒家夹起鸡肠面,脑海里就是汀华瘦高的个子站在山脚,渐渐远去的身影。

贫寒的日子里,客家人骨子里“崇文”的信念决定着汀华努力的方向和希望。“子弟不读书,好比没眼珠”,有书读只需要一碗鸡肠面就能撑起祖孙俩巨大的幸福,伴着他们熬过所有的苦难和艰辛,因为明天充满了希望!

(董茂慧 文/图)

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