福建全国首创“码上探店”整治“幽灵外卖”

本报讯  近日，福建省创新监管，针对地址造假、证照伪造、后厨脏乱、一店多营等“幽灵外卖”突出乱象，上线全国首个“码上探店·查三关”网络餐饮智慧监管系统。系统依托闽政通App，打通监管与消费端数据，实现外卖商户核验、后厨巡查、问题举报全流程数字化，以科技赋能食品安全监管，让福建网络餐饮数字化监管走在全国前列。

“码上探店·查三关”网络餐饮智慧监管系统打破传统线下抽查的监管局限，为消费者提供便捷高效的线上食安查验渠道。消费者登录闽政通App，输入商家名称或食品经营许可证号，即可一键核查商户“三大关口”。核验资质关，可精准核对商户营业执照、经营地址及经营资质，快速甄别居民楼、写字楼内的无证黑作坊与虚假门店；查看卫生关，可通过“互联网+明厨亮灶”实时直播，云端查看食材切配、菜品烹饪、餐具消杀等关键环节；查询信用关，可直观查阅商户行政处罚、经营异常等失信记录，让问题商家无处藏身。

“该系统同步开通群众举报通道，构建全民共治格局。”据省市场监管局有关负责人介绍，消费者发现门店虚假、后厨卫生不达标、未使用食安封签等违规问题，拍照上传即可生成监管线索推送至相关部门。市场监管部门建立“日派发、周处理、月反馈”闭环机制，消费者可全程在线跟踪核查、整改进度，实现食品安全人人可监督、件件有回音。

目前，该系统已在福州试点落地，完成2.4万家本地餐饮商户接入全覆盖。依托智能巡检和群众举报线索，当地已累计排查整治百余户无证经营、后厨不规范的违规商户，有效净化网络餐饮市场环境。后续，这套智慧监管系统将在全省逐步推广，实现全域数字化监管覆盖。

在消费端监督之外，福建同步搭建省级政企联防共治平台，联动美团、京东外卖、淘宝闪购等主流平台共享商户数据。通过AI摄像头24小时不间断巡检后厨，智能捕捉违规操作、卫生隐患等风险问题，自动生成风险清单推送监管部门，形成“线上智能预警、线下精准核查”的联动监管模式，大幅压缩违规商家生存空间，提升监管质效。

智慧监管新模式倒逼餐饮行业提质升级。试点开展以来，各类餐饮商户主动落实食品安全主体责任，通过配备标准化食安封签、更新后厨消杀设备、规范食材加工流程等方式，推进经营全流程标准化管理，带动区域餐饮行业规范化、高品质发展。

下一步，福建市场监管部门将持续优化系统功能、扩大商户覆盖范围，深化政企联合常态化巡查。各外卖平台将升级商户审核与智能监控体系，从源头防范食安风险。