省消委会发布蛋糕消费避坑指南

本报讯  松软香甜的蛋糕是许多人喜爱的甜品，但其高糖、高水分的特性也使其成为微生物滋生的“温床”。为进一步保障消费者食品安全，引导科学理性消费，省消委会于昨日发布蛋糕类食品消费提示，特别提醒广大消费者在选购、食用蛋糕时需牢记“四个关键点”，警惕“舌尖上的风险”。

省消委会指出，蛋糕作为短保烘焙食品，对储存环境的温湿度及洁净度要求极高。一旦存放不当或来源不明，极易引发食品安全隐患。为此，省消委会食品安全专委会建议消费者从以下四个方面着手：

一是优选渠道，严查资质。消费者应尽量选择证照齐全、管理规范的品牌门店、大型商超及信誉良好的正规线上店铺，谨慎购买流动摊贩、无资质私房作坊及个人代购的产品。网购定制蛋糕时，务必关注商家是否具备冷链配送能力。

二是细查外观，拒绝异常。选购时要仔细观察蛋糕外观，优质蛋糕应质地蓬松、奶油细腻新鲜。要敢于对“异常”说不，坚决防范商家将隔夜蛋糕翻新售卖，杜绝过期产品。同时，注意查看配料表，警惕违规添加脱氢乙酸钠等禁用防腐剂。

三是科学储食，控制用量。蛋糕属短保食品，开封后应尽快食用，未吃完的切勿反复冷冻。储存需全程保持在0-4℃冷藏环境。鉴于蛋糕高糖高脂的特点，老人、儿童及肠胃敏感人群应少食生冷裱花蛋糕；过敏体质者需仔细甄别配料表中的致敏原；糖尿病、高血脂等特殊人群更应严格控制摄入量。

四是理性看待“网红”，防范装饰风险。针对市场上层出不穷的“低卡”“零蔗糖”等网红概念，消费者应保持理性，核查配料表与实际成分是否相符。此外，要警惕金箔、羽毛、干花、塑料插件等非食品级装饰材料，避免其与食物直接接触，严防儿童误食。

省消委会同时提醒，消费者在购买蛋糕后应妥善留存购物小票、订单截图及支付凭证。若发现食品质量问题或食用后出现身体不适，应立即停止食用，保留剩余产品及外包装，并及时与商家协商。协商无果时，可拨打12315或12345热线向相关部门投诉举报，依法维护自身合法权益。