盖浇饭

写了几个小时饮食文，肚子比平时要显得更饿，于是停下笔，到家门口小吃店点了一碗盖浇饭。满满一盆饭，厚厚一层菜，还附送了紫菜蛋花汤。我一边吃着一边打量四周，店里五六人都是吃的盖浇饭，邻桌老兄尤显眼，他正闷着头吃着盖浇饭，我看他半天，他瞧也不瞧我，自顾自地沉浸于一饭一世界。

吃盖浇饭，看市井百态，这是朴素的味道，这是朴素的情怀。盖浇饭朴素，但不是光“素”————它的浇头有很多是荤素搭配。如鱼香肉丝、番茄炒鸡蛋、梅干菜烧肉、肉末豆腐。我是根据心情、胃口选着吃，盖浇饭是多彩的饮食，亦是我斑斓的人生。

盖浇饭可把菜饭搅拌起来吃，按照土语叫做“大糊大搞”;可菜、饭分放碗里，一口菜一口饭地吃，这有个专业术语叫“过桥”。前面是快餐式的吃法，后面是慢生活的吃法，快或慢，粗犷或文雅，任君选择。而盖浇饭的味道始终不变，它悄悄地挥散芳香，静静地释放美味。这美味由简洁的米饭和家常的菜构成，说朴实，却又丰盛，是寻常日子里的清平乐。

盖浇饭是专一的，它省去了点菜的烦恼，节约了不少时间，就等于拉长了生命的长度。盖，是一种温暖;浇，是一种滋润。在菜肴的盖浇下，米饭得到了妥帖的对待，饭菜承载的不是肠胃的温饱，更是心灵深处的慰籍。灰暗的时光中，吃一碗至爱亲朋做的盖浇饭，失落和痛楚消减大半，阳光的味道渐渐稠厚起来。

人是铁，饭是钢。但盖浇饭绝不只是冰冷坚硬的钢，它是柔情的，能让人察觉到这世间的温暖。有年冬夜，在一食棚里，我和一帮素不相识的建筑工挤在一起吃盖浇饭，看他们喝酒猜拳，看他们谈笑风生，再看看他们粗糙的大手，饱经风霜的脸庞，我心中涌起一阵莫名的感动。他们是这个时代的伟大人物。

（李晋）