又见苋菜红

春天的雨水才刚落尽，夏季的阳光就迫切登场了。花红草绿的日子，也是各种蔬菜生猛成长的时节。周日路过人头攒动的农贸市场，见到有乡下来的老妇人在摆卖紫红水嫩的苋菜，蓦然勾起了对这种草本植物的渴望之情。于是，花几元钱买一把回家，犹如带回一袋捡拾到的宝贝。

对苋菜有一种特别的喜好，是因为从小就熟知这种野生的蔬菜。在我的记忆中，在山野坡地、田头地角和房前屋后，到处都能见到它们鲜嫩的身影。走过一条小道，脚边随时都能碰到它紫红相间的叶子。心情好时，便蹲下身子扯几棵回家，放到铁锅里，用热热的水烫熟了，加入麻油什么的，便是一顿上佳的凉拌佐餐。而它铺开在盘碗中的红红的汁水，便也随同它鲜嫩可口的味道，清晰地进入人们的记忆。

苋菜是好东西，有趣的中国古人给苋菜起了许多好听的名字。如雁来红、老少年、老来少、三色苋等等，有些地方又叫它“红蘑虎”、云香菜，这倒让大家生疏了它本来的学名。按科学的说法，苋菜属苋科、是一年生草本，茎杆粗壮，呈绿色或红色。而苋菜菜身则软滑，煮之菜味极浓，入口甘香，由此颇得不少人的喜爱。春夏之交的时候，我是一定会将野苋菜寻来，尝尝它香香嫩嫩的滋味。

在普通百姓心目中，苋菜还是一味极好的滋补食品，有特别的药用价值。苋菜的茎叶可作为蔬菜食用，根、果实都可入药。因苋菜富含膳食纤维，常食还可以减肥轻身，如此，苋菜也就有了“长寿菜”的美称。常吃苋菜，健康长寿，对于一般人而言，只要知道苋菜好吃，是肠胃的清道夫就行了。

在我的老家，随处可见的苋菜，也是大家喜爱的盘中物。在自家的菜园子里，前些天才刚刚冒出青嫩的芽尖，一阵小雨过后，苋菜眼见着就长高长大了，那独有的紫色叶子仿佛一夜间便占领了整个菜地，和豆角、茄子、黄瓜等一起炫耀着鲜嫩的光彩。让人忍不住伸手摘一篮子水灵灵的苋叶，急着带回家去。用滚烫的水焯过后，加入香油、精盐、酱油凉拌，立马就能获得一家大小的青睐。生活的味道，也就显得有滋有味起来。

每天生活居住在一个小城里，还时常见到苋菜，这是一件幸福的事情。无论它来自山野还是大棚菜地，那无法改变的青绿和娇红，总有一种难舍的依恋……

（作者单位：广东省佛山市三水区人民检察院）