我家有“粉”做“珍珠”

一方水土一方人，与食物有关的酸甜苦辣，悄悄融入柴米油盐里，和我们的味蕾纠缠在一起，给予了我们不同的家乡记忆。

我的童年是在母亲的故乡————永泰口度过的，在那个小小的乡镇上，我吃过邻居大伯做的糖葫芦：厚厚的糖浆裹着去了核的酸涩山楂。糖衣够甜，品尝起来便只觉酸甜，而无半分苦涩;我吃过学校门口姑婆卖的油饼：炸得酥香的面糊里满是刨得细细的萝卜丝，再加上些许的小虾米，一口咬下，山珍海味尽在舌尖;我吃过外婆做的糟菜：大棵的芥菜被洗净晒干，腌制装坛，稍微等上几天，就能氤氲出别样的风味…………这些童年的美食，至今都藏在我的脑海里。

故乡的美食多，非提不可的，还真有一道，不过，曾经它可不是我的最爱。这道美食名唤“粉珠”，顾名思义，它就是用“粉”做成的“珍珠”。我没见过它的制作过程，但听说是用籼米混合糯米泡过水，在石磨上磨成粉，又放在竹筛里，借助于手的摩擦、揉动，一点一点滚出来，最后晒干成型的。做好的粉珠晶莹洁白，也就米粒般大小，滚得好的如珍珠般浑圆，滚得不好的就只能看作是个有梭有角的异形“小珍珠”了。这粉珠的煮法也简单：把油水(最好是高汤水)烧开，撒入粉珠，稍煮片刻，添上爱吃的配菜便可出锅。我家常是用金针花、虾米来作搭配。但我小时候可不爱吃这个，觉得这用米做成的“珍珠”忒不实在，还不如直接煮米，或许是重糖重盐的食物吃多了，甚至有些觉得这粉珠有些没滋味;也或许是它颗粒太小，吃到嘴里不知当咬不当咬…………总之，这粉珠可不在我童年的爱吃榜单上。

后来，我们一家从口迁至城关，糖葫芦、炸油饼、腌糟菜是照常有的，还添了没吃过的绿豆饼、炸春卷、马蹄糕，粉珠便慢慢淡出了我的视线，只有妈妈偶尔会念叨那么几句，怀念她曾经常吃的高汤煮粉珠。

和粉珠的再次见面，可不得不说是种缘分了。几年前，二姨添了个二胎小宝，他慢慢长大，有了小米粒般的牙儿，辅食也终于出现在他的餐桌。那次探望，我就在桌上看到了久违的粉珠，一尝之下，竟惊为“天人”，记忆中寡淡无味的食物，穿越了近二十年的光阴，竟有了这般滋味!二姨看我喜欢，大方地分了我一罐。虽有些心虚，但美食在前，就权且把姐弟情谊置之一边了，我偷偷收下这罐满当当的礼物。

妈妈也是许久不见这记忆中的美食了，当晚便好生料理了一番，烧开的高汤水中加入适量粉珠，再加上金针花、腐竹，待水沸珠熟之际，再加上虾米、葱沫、食盐、鸡精，闻来令人食指大动，吃来令人口舌生津…………说来也是奇怪，那阵子，之前不受待见的粉珠，竟一跃而成我最爱的食物，连炸鸡、汉堡、可乐都不得不暂避锋芒。记忆里的没滋没味，变成了有滋有味，细品之下，还觉得这小小的粉珠里，有童年最爱的糖葫芦的甜、炸油饼的香、腌糟菜的咸，仿佛童年里关于美食的记忆，都在这碗小小的粉珠里得到了复苏，又仿佛这千般滋味混合着万种思绪在舌尖绽放…………大浪淘沙，最后竟是这粗茶淡饭般的粉珠始终都在，也始终不改最初的味道。

读过辛弃疾的《水龙吟》，里面写着“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未?”讲得是西晋张翰因西风起，思念家乡的鲈鱼莼菜而辞官归家的故事。不谈他归家是因真思乡还是因朝局动荡，但他对家乡美食的怀念却是真挚的。古往今来，那些离乡背井在外拼搏的游子呵，累了难道不想家，倦了难道不想尝一口记忆中的美味吗?

现在的我们，常谈“古早”味，这“古早”味不就是令人怀念的家乡味吗?如果有一天，你突然发现记忆中难吃的东西变得分外好吃，那其实是家乡在血脉里喊你，喊你停下脚步回首望望来时路，喊你回去看看旧时风景，尝尝记忆中的“古早”味道。

(陈方舟)