春日采蕨

又是一年初春萌生时节，不由得回忆起采蕨的旧时光。

经过冷一时热一会、晴一段雨一下的复杂多变天气，山林里无论是杂草间还是新土处，都会冒出蕨菜的身影。《尔雅·翼》载：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”它们头尖顶着可爱的毛茸茸的卷儿，身子笔直而粗壮，生长速度迅猛，一夜间就能长出几厘米。有过采蕨经历的人就知道，蕨菜不只一种类型，母亲曾交代，外皮是黑色和紫色的味道佳，嫩绿色的则带苦涩;毛绒细腻的可食，长有粗浓白毛的无需采摘回家;卷拳状的为幼时食用时鲜嫩，若是已开枝散叶的则不好食用。

不知是受经济条件限制还是祖辈相传的口味习惯，那时候的农村家家户户都爱上山寻采蕨菜，当日晚上就在餐桌上摆上一盘最具时令代表的菜肴。我们小孩都是跟着大人们邀约着一起上山的，山脚下有时就能采得到满满一筐，还不知足，铆足了劲往山上去，再陡峭的土坡山石都能一次性翻越爬过。在坡间，脚步一前一后或一上一下，保持稳定后，将身子周围的蕨菜一一扫光，而到了平坦处，则需要蹲着身子或弯着腰板，勾低着头，余光瞄到的都能伸手将其下半身迅速折断，动作不停地重复着，眼手完美地配合着，即使是春寒料峭的严风中也会出汗，即使大汗淋漓也乐在其中。

采蕨的时间过得很快，转眼，携带的容器已经装不下了，驮着沉甸甸的“战利品”下山，一路上有肆意如雪的山矾、热情似火的杜鹃，一会儿白得纯洁，一会儿红得艳丽，加之下坡的前倾惯性，我们开始小跑，与风并肩，与蝶飞舞，欢快自如，一点儿也不觉得累。

回到家，将蕨菜进行了大致分类，肥长粗壮的挑出来次日拿去县城市场卖，或者洗净后，去掉毛卷和老茎，在开水里过一遍，再晒干留存，以便秋冬季节解馋食用。而被挑剩下的则用当地特有的霉豆腐汤煮炒，滑溜清脆，鲜嫩爽口，让人越嚼越上头，饭量增倍。母亲预测到位，米饭焖得都比平日里多一些，还总是笑话道：“一点蕨菜比肉还受欢迎哩!”

如今，在新时光里，虽然一年四季都有蕨菜制作而成的冷菜，网络上也随时都可以购买到蕨菜食品，但入口都很老，味道不够水嫩，也没有汪曾祺先生描述的“如坐在河边闻到新涨的春水的气味”。所以，我钟情于春日当下的野蕨菜，钟情于自己采获的野蕨菜，钟情于寻采的过程和那时的“收获”。

“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。” 乘着微风不燥，起身呼朋引伴，边欣赏美景四起，边采摘自然野蔬，何尝不是一桩春日美事。

(元光美 作者单位：光泽县委政法委)