甘蔗甜如蜜

冬霜姗姗降临，行行排排的甘蔗成熟了，记录天地间的秘密，化成蜜甜向你倾诉亘古不变的爱恋。

在第一场秋霜降临之后，糖蔗也应景似的全身披挂上白白的“果霜”，乡邻们扛上砍刀来到田野。糖蔗从来不辜负大家的汗水，高密颀长的收获写满了整个田垄。

村口作坊里的榨汁机这时候成天隆隆地响着，大捆大捆的糖蔗被接连推进大口，一头绞出雪白的蔗渣，送到纸作坊做纸，青绿的汁液从另一头安静地流到桶里，滤去残渣，清亮剔透。

开始“赶水”!高高灶面上铺着“田”字形四口大铁灶，木柴燃烧起熊熊的火焰点燃了乡邻们眼睛里蛰伏的激情。“赶水”的汉子如牛牯般健壮，待第一口铁锅的糖水开始欢腾，便挥舞着长炳大勺迅速地把糖水舀到下一口锅，再沸腾，再舀出，整个过程行云流水接续不断。热浪滚滚，烟雾缭绕，“赶水”的汉子汗流浃背，糖水加速蒸发，渐渐黏稠得只慵懒地冒个小泡泡。糖水到几成火候才能出好糖多出糖?“赶水”到几时才恰到好处的不焦不糊?全凭“赶水”汉子的经验和手势来定。因而，当一个汉子能站上锅台“赶水”，不仅代表他有极好的体力和耐力，更有娴熟的“一招鲜”，自然而然便如站上舞台一般，让众多爱慕的眼光为他聚焦。

当糖水由青碧变成赤褐的糖浆，得趁热将浓稠的糖浆倒进大木桶中，糖浆随着木棍匀速的搅拌转出深深的漩涡。宛如岁月流转沉淀出温婉气质，糖浆渐渐地滤去粗糙渗出细腻光滑，这就是考验体力和耐力的“打沙”阶段了。“打好沙”的糖浆在冬日暖阳的照射下，好似金沙晶亮，堪比丝绸顺滑，怪道濯田红糖被冠以“东方巧克力”的美称。其实，相比巧克力，红糖更汇聚了天地精华，更平添了山野气韵不是?

孩子们嘻嘻哈哈围拢过来，随手折一段糖蔗，伸到木桶里一搅，举着四处疯跑，响亮的笑声洒遍大街小巷。头上顶着糖浆的糖蔗像极了老时节淋的蜡烛，这便有个好记的名字“糖蜡烛”。一口下去，“嚓”的一声，只感觉糖浆的甜糯和糖蔗的甘美痴缠在一起，在舌间心头悠悠打转，就像回旋在天地间的童谣。打下手的布娘嗔怪孩子们啃成“大花脸”，一回头，忍不住也做了两根“糖蜡烛”，自家吃一根，另一根递给那个疲累的汉子。爱意在眼睛里噼啪作响，那份“甜上加甜”啊，让整个村庄氤氲在蜜甜的幸福中。

打完沙的糖浆趁未冷却时流向长方形的垫着草纸的模具，静静地躺在阳光下，等着日头亲吻，等着和风吹拂，一块块濯田红糖才算出落得水灵标致。地道的濯田红糖“红心黄道”，表皮艳红，看似坚硬如石，轻轻一掰即碎成细沙状，里面盛开着一朵朵金黄的小糖花，遇水即化，入口细腻无渣，格外清甜香醇。

于是，你和我一起惊喜地看到，乡邻们在富饶大地上书写下硕大无朋的“福”字————昔日贫瘠的土地上，如今种蔗养鱼鸡飞鹅啼一派生机勃勃;昔日人迹罕至的“山旮旯”，如今人潮如流，“糖蔗旅游”带动生态旅游、红色旅游红红火火。乡村振兴飞速发展，父老乡亲满是皱纹的脸舒心地展开，像一朵朵向阳的青铜古菊。

甘蔗甜如蜜————花团锦簇的状元卷，红红火火地铺展开，笔在江河里润色，墨在山野间运行，时光一样稳妥的字眼，幸福便一寸一寸地萌发心田!

(戴春兰)