有人说，离家越远，那种想家的情结就越重。对一个游子来说，最能勾起故乡记忆的应该就是味道，是家里锅灶前的寻常之味，是妈妈独有的味道。

秋天是收获的季节，也是农村里最忙碌的季节。对儿时的我来说，最兴奋的是，在这个忙碌的季节里，每天都能吃上一顿丰盛的午餐。其中，最令我念念不忘的便是妈妈做的“客秋包”。

“客秋包”是客家一种小吃，常常作为待客礼宾之主菜出现在餐桌上。闽西北的宁化、清流、明溪等地皆有，但以清流最为流行。“客秋包”的做法很讲究，它的馅料一般由香菇、冬笋、虾米、精肉、韭菜、葱、豆芽等综合而成，有人也会加一些豆腐、干贝、红萝卜等提炼鲜味。馅料充分拌匀后倒入锅里配上猪油爆炒，在旺腾的灶火“刺激”下，各种香气伴着猪油之味弥漫在整个厨房里，瞬间就能勾起食欲。这时候，一直静候在灶前的我总会忍不住拿个碗让妈妈装上一点解解馋。

“客秋包”的皮主料是芋子，煮熟去皮捣烂与地瓜粉配在一起充分揉和。制皮对于妈妈来说是最简单不过了，随手一抓、一揉、一捏、一拍，瞬间一张皮就做好了。包的时候，只见妈妈信手拈来一勺馅料放在皮上，巴掌一合、拇指一按，一个“客秋包”就成形了。妈妈为了把“客秋包”做得好吃还好看，还会在把每一个“客秋包”的合口处捏成一条纹路规整、起伏有序的线条，看起来倒像是一朵奇异的含苞待放的花。满满一簸箕的“客秋包”制作完成以后，就待锅里水煮沸就可以落锅了，煮上二十分钟捞起配上葱花、滴点麻油，一盆晶莹剔透、滑韧爽口的“客秋包”就煮好了。

在儿时记忆中，家里比较贫困，除了日常的五谷杂粮，想要有什么像样的零食那是不可能的。当每周日我回学校时，妈妈肯定会给我做几个“客秋包”装在饭盒里带上。那时候的“客秋包”馅料只有简单的酸菜或是时蔬，连肉都没有，但在我看来，这已经是无比的美味了。妈妈总说：“穷苦的孩子早当家，只要你好好学习，再穷再苦妈妈也会变了法子给你做好吃的。”

记得有一次周日下大雨，妈妈下地劳作，迟迟没有回来，我只好自己背上那空空的饭盒返校。一路上心里总是空落落的，挂念妈妈的安全，更惦记妈妈做的美食。到学校后，我一个人趴在教室的窗前，看着河对岸那条黄泥路，一种家的念想在心中久久翻滚。就在我忧郁的那一刻，我似乎看到一个熟悉的身影，只见她手里拎着一包用薄膜裹得紧紧的东西，甚是着急的样子。那是妈妈!是我的妈妈!

我飞奔离开教室，迎上前去：“妈妈，你怎么来了?”

“今天下大雨，妈妈没赶回来做吃的。看你走了，就连忙给你做了一些‘客秋包’，赶紧吃，还热着呢!”妈妈来不及擦一擦脸上的雨水说。

揭开饭盒，一股熟悉的味道迎面而来，我忍不住拿起筷子狼吞虎咽起来。看我吃得起劲，妈妈笑了。她一边摸着我的头发，一边说：“多吃点，吃饱了才有力气读书。”在那一刻，我吃着美味可口的“客秋包”，而眼泪却一直在眼眶中打转。

而今，我已长大成人，但因为工作原因很少回家，可是妈妈每次看到我回家，她总会在厨房忙活一阵，给我煮上一顿丰盛的美味。这就是妈妈的味道，这就是家的温暖，“客秋包”就是一个代表。我想它就像一根绳，将我和家、和亲情紧紧地系在一起，让我无论走到哪里，只要想起它就会想起妈妈的味道，想起家的味道。

(伍传杰  作者单位：清流监狱)