筷乐有品

“食”是生活中的重要内容，筷子是国人食事中的重要工具。《筷筷有礼：筷子上的传奇、规矩、智慧、美德》是一本讲述筷子文化的书籍，内里用很大篇幅强调了公筷的使用。为强调公筷使用，封面上也做了独特设计，镂空了八个圆眼，封面和扉页上一段话合在一起，八个圆眼里就组成了一句话————今天你用公筷了吗?八个宋体黑字很醒目，向读者表明使用公筷的重要性。

筷子看似平凡无奇，实则蕴含着博大精深、源远流长的文化。在许多新石器时代的遗址中，出土了很多长短不一的骨制棍子，这些“骨箸”是今天筷子的前身，筷子在中国的历史达到了7000年。筷子文化还传播至其他东亚国家，且形制略有改变，比如日本人的筷子是尖的，是因为他们喜食生鱼片，可用筷子扎鱼片。再如韩国人的筷子是金属质地的，因为他们经常吃烧烤，竹木制的筷子容易炭化。《筷筷有礼》通过旁征博引和趣味性地分析，将筷子的历史和文化精彩呈现。

筷子不仅在我们的餐桌上，更出现在历史、文学、歌谣、游戏、武侠世界、神秘主义当中。《红楼梦》中珍贵的“四楞象牙镶金的筷子”、 《聊斋志异》中幻化成美女的筷子给文学作品增加了生动的元素。而爱情歌谣中传唱的“讨得金竹做筷子，碗筷相伴到白头”又给人浪漫主义的想象。鲜为人知的是，筷子还有“中国短兵器鼻祖”之称，它在武侠世界里，是侠客的武器，可做刀剑，可做飞镖。如周华诚所言，筷子不仅凝结着食物的味道，更承载着中华民族的智慧与哲学，联系着中国人的思维习惯、行为方式。

筷子美德部分主要谈及的是公筷使用，从健康角度看，围桌共食、不用公筷给病毒传播提供了便捷的途径，中国成人幽门螺旋杆菌的感染率高达百分之六十，这很大程度上是由餐桌上传染的，《筷筷有礼》中把使用公筷比喻为生活中的“餐桌革命”，使用公筷与当下提倡的“光盘行动”同属良好美德。这既是防治疾病的良好习惯，也是对传统餐桌文明和礼节的有效继承。

《筷筷有礼》书名显现着文明用餐的迫切性，这本书显然对提高读者用餐素质有一定作用。愿我们通过《筷筷有礼》，尽情品味美食，体悟“筷乐”，享受健康。

(李晋)