小满的杨梅

“小满”这词，读来有一种清润饱满的温柔之美，《月令七十二候集解》中记载"四月中，小满者，物致于此小得盈满"，由此可见，万物在小满时节是小得盈满的。有诗云“枇杷黄后杨梅紫,正是农家小满天”,我联想到家乡苏州洞庭东、西山岛上，漫坡的杨梅树上，一颗颗乌紫饱满的杨梅盈满枝头。

此时，在家乡的街头巷尾，隔几处就能看到村妇挎着竹篮，里面盛满一颗颗水汪汪、紫悠悠的杨梅，篮子上面盖着新鲜的蕨叶，煞是诱人。

“南方珍果，首推杨梅”，大文豪苏东坡一生颠沛流离，却因祸得福尝了不少天南地北的美食，比如，他流放岭南时，闲来无事，逛至罗浮山脚下，尝吃了几颗新鲜荔枝，欢喜得不得了，诗兴大发，随口吟出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的佳句流传千古。后来，他又去江南做官，初夏时节，尝了当地特产杨梅，居然“移情别恋”起来，话锋一转，“客有言闽广荔枝何物可对者，或对西凉葡萄，予以为未若吴越杨梅。”言下之意，比起荔枝，老夫我更爱杨梅!

提起吴越杨梅，名气最响的莫过于浙江仙居东魁杨梅。仙居，美其名曰神仙居住的地方，好山好水好杨梅，一个个头足有乒乓球那么大，果肉厚实，曾在香港超市售出一美元一颗的高价。我家乡洞庭山所产之杨梅，个头虽远不及东魁杨梅，可浓缩是精华。且口感细腻，嫩如二八少女，一掐就出水。家乡除了紫红杨梅，还有一种白杨梅，就像老虎里的白老虎，得了白化病的变种，亦成了稀有品种，物以稀为贵，口感更胜寻常杨梅。难怪“山中宰相”王鳌不惜纡尊降贵为家乡杨梅打广告：“杨梅为吴中佳果,味不减闽中荔枝。”

某年初夏，清代美食家李渔病到半死不活，彼时新鲜水果杨梅上市了，听闻屋外杨梅叫卖声，这位“头号吃货达人”馋得哈喇子流了一地，不管不顾跑出去称了好几斤，顾不得“杨梅性热，不可食用”的医嘱，一口气全落肚中，五脏六腑顿时心通气顺，似打通任督二脉，病居然不药而愈了。

古人有诗：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。窃以为，那是因为杨贵妃没吃过杨梅，有一位“梅粉”写道“若是太真得此味，荔枝焉得到长安”。众所周知，荔枝是出了名的难储存，“一日色变，二日香变，三日味变”。然杨梅更娇嫩，早上刚从树上摘下，下午就变味，幸好杨妃无缘邂逅杨梅，否则，老李这等“宠妻狂魔”，做出迁都江南的出格之举亦未可知也。

所以吃杨梅，最讲究一个新鲜，母亲用盐水浸泡杨梅，一颗颗捞起来，盛放在白瓷盘里，宛若一颗颗玛瑙，甜中略带酸，一边追剧一边吃，不知不觉一盘下肚，仍意犹未尽。这样的吃法太过斯文，不过瘾。最为快意的吃法索性爬上杨梅树，一颗颗现摘现吃，有点类似于孙猴子入王母娘娘的蟠桃园摘桃吃。

杨梅入馔，做成一道道佳肴，亦不失为一种诗意的吃法。我祖父在世时，入了小满，杨梅上市，家中厨佣别出心裁做出杨梅烧排骨，炖好或炸好的排骨用杨梅翻炒收汁即可入盘，杨梅酸甜，和肉类搭配，去腥解腻，这道菜看起来红亮显眼，闻起来果香十足，《本草纲目》有“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气”之效用，杨梅入菜，端的是清新开胃。

好友是洞庭东山北望村人，那里的百年杨梅老树一棵接一棵，小满至，漫山遍野的杨梅星星点点，乌紫撩人。好友以杨梅入肴，做了杨梅烤仔排、杨梅淋大黄鱼、杨梅焖鸡翅招待客人，酒足饭饱，坐在杨梅树下闭目养神，此时一颗颗熟透的杨梅滚落在地上，捡起来一口一颗往嘴里抛，清甜中带着一丝酸爽，消食去腻，不知不觉，发现酸倒了大牙。说来也奇，我幼年极爱荔枝，成年却更喜杨梅，较之纯甜的荔枝，杨梅那微酸的口感更令人欲罢不能。

古有曹孟德青梅煮酒论英雄，今人用杨梅泡酒。在我家乡，杨梅熟了，几乎家家户户都备好一瓶自制的杨梅酒，一不小心吃坏了肚子，只要喝两口，立马止泻，比任何中西药都管用，且无任何副作用。

梅子做酒，十里清欢。在这农家小满天，吃几颗杨梅，喝几口梅酒，整个夏天也立马清爽诗意起来。

(申功晶)