帮引

“帮引”是一个奇怪的名字，是家乡龙岩新罗适中的一种食品，确切地说是家家户户必备的一剂肠胃药。

我得先解释一下“帮引” 二字，它是适中方言直译过来的，我询问过好几位老前辈，想搞清楚普通话该叫什么，但他们个个都一头雾水说不清楚，有人说是百草丹，但我总觉得这名字似乎少了些家乡的味道。“帮引”主要取材于枫树的嫩芽，枫树家乡话叫“帮树”，植物的嫩芽叫“引”，枫树的嫩芽自然就叫“帮引”了。

“帮引”是独一无二的，对肚腹不适、水土不服有出奇疗效，加之气味芬芳、口感极佳，不知不觉中化解诸症。但《适中镇志》及其他文献资料却没有关于它的任何记载，也找不到制作步骤的任何文字，离开了家乡，就像适中方言一样再也找不到类似的了。它靠着适中乡民口手相传，一代一代传承下来的。

“帮引”的制作原料必须在清明节前一两天采摘。奶奶说，她的奶奶告诉她，在清明的那一天，所有植物皆可入药，又说过了清明午后，药性大减。《岁时百问》有记载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”。这是适中老百姓的智慧，他们不懂这些古书文字，却用千百年的实践证明着这些知识。

清明时节阴雨绵绵，妇人们披上蓑衣、戴着斗笠、挎起竹篮子前往田野采摘“帮引”的原料，颇有“春风轻拂田畴间，农人耕作笑语盈”的画面感，菜篮子里的东西是丰富的，达二三十种之多。有田埂挖的车前草，有河边折的甘草嫩芽,还有掺杂些山坡上美丽的山白茶或挖一丛碧绿碧绿的地仙草…………采摘是随意性的，看到啥就采些啥，大自然的馈赠是大方的，“帮引”的配方除了枫叶嫩芽是不变的外，其他成分各有千秋，有的是婆婆秘传儿媳的，有的是邻里亲朋无私分享的，成分都不一样，制成的“帮引”也多少有略微的差异。

枫树嫩叶是“帮引”的主角，必须是白枫的嫩叶。这时节，青梅已结但果核未硬，敲下青梅果连核捣碎，加适量生姜、食盐拌着采摘的野草轻轻揉搓，房间里弥漫着自然的芳香，这是大地母亲的气息，犹如一道清新的绿色画卷，淡雅而又难以抗拒。在这个繁忙的世界里，来自原野的青草味是一种难得的奢侈。它让人暂时忘却了尘世的喧嚣，沉醉于家乡这片静谧的土地。

有太阳的日子，这些揉搓均匀的植物沐浴在和煦的阳光下，等待着青草药性融合苏醒。假以时日，等到这些原料晒得干透变成土灰色，两个手指轻轻一捻便齑粉般落下。奶奶颠着小脚慢慢搬出老石臼，坐在门前的老石凳上，轻轻摇着石杵。太阳一点一点地爬上屋瓦又从山那边落下，老狗悠闲地伏在旁边，奶奶细数着陈年往事，那些干叶子不知何时变成了细粉，用极细的粉筛子筛上一二遍，“帮引”制作完成。它堆在大白纸上像来自大漠的小沙丘，散出淡而优雅的青草香，细腻而温柔，这是凝固的早春的味道。

“帮引”集萃各种青草嫩芽而成，带着沁人心脾的自然滋味。

我们的年代，那一个个装在罐头瓶子里的“帮引”是孩子们的零食。嘴馋时撒个小谎说肚子疼，父母二话不说，马上倒一小捧给孩子，兴高采烈地用草纸包着装在口袋中，两个手指捏起“帮引”，头一仰撒进嘴里的那一刻，整个味蕾一下子被那枫叶及野草的独特味道激活，末了，伸出小舌头，舔遍纸头，不放过哪怕一个小微粒，这是藏在心底的记忆，这记忆里有故乡的草木，有奶奶颤颤巍巍的身影，有家乡无边的旷野…………

游子远行，塞一瓶“帮引”进行囊，将家乡的草药带在身上。老家一位阿婆去旅游，途中一位外地游客突然闹肚子，面容痛苦举步维艰，阿婆赶忙掏出“帮引”言此物有奇效，她半信半疑和水服下，不一会儿肚子马上复归平静。众人被这出奇的效果给震惊了，品尝后发现这“草药”不只效果好，竟还异香扑鼻，有几人非得掏两百元买阿婆的半瓶“帮引”。家乡的“帮引”以神奇的疗效在异乡被众人赞许，阿婆无比的自豪，笑呵呵地说那不过是老家粗劣的东西，不值钱，又有人求配方，阿婆操着不熟练的普通话说：哪有什么配方，不过是些枫树叶子、田地里的杂草而已。阿婆大方地将“帮引”分赠同伴，大家用纸巾小心包好，如获至宝。

岁月流淌，故乡面貌早已大变，但“帮引”却始终带着它那质朴的幽香，汇集大地精华，成为我们缅想不尽的思念。

(谢晟)