福州食用油“三位一体”监管模式向全国推广

7月20日，国务院食安办公布首批食品安全全链条监管创新典型案例，福州市打造的食用植物油“三位一体”监管模式成功入选，治理经验向全国推广。

食用植物油质量安全关乎民生根本，但长期以来，掺杂掺假、虚标配比等行业顽疾隐蔽性强，部分不法经营者甚至通过伪造、隐匿台账来规避监管，传统的人海战术往往力不从心。针对这一痛点，福州首先以数字化手段筑牢技术屏障。全市强力推动食用油生产企业启用“锁定式”电子台账，系统依据配方和产量自动核算原料用量，实现数据相互绑定、不可篡改；在调配罐加装智能流量计，确保原料投入全程溯源；在灌装生产线布设AI监控，自动识别生产动态并联动台账数据，一旦发现异常即刻发出风险预警，从源头上封堵了数据造假的漏洞。

依托数字化支撑，福州实施了分级分类的靶向监管。当地将食用油分装、调和油生产企业划定为最高D级风险类别，实行差异化监管。特别组建了飞行检查专班，坚持每月随机抽取企业开展突击检查。在抽检环节，监管部门改变以往单纯检测卫生指标的做法，对照产品标签上的“真实性声明”进行精准判定。2022年至今，已依法查处12家违规企业。治理成效显著，2024年、2025年食用植物油专项抽检合格率连续两年达到100%。

在强化外部监管的同时，福州持续向内压实企业主体责任。全市推动所有企业在产品标签上醒目标注“真实性声明”，并严格落实原料留样管理制度。截至目前，辖区所有在产食用植物油企业在食品安全总监配备、电子台账安装、智能流量计布设、产品真实性承诺等四项关键指标上均达到100%，真正将食品安全责任落实到生产全流程的每一个环节，确保群众吃上“放心油”。