我省开展网络餐饮 联合抽检集中行动

7月29日晚，暑气未消，福州街头夜市飘香。省市场监管局联合省公安厅环食药总队，启动省市县三级网络餐饮食品行刑衔接联合抽检集中行动，把监管触角延伸到夜市摊点、临街餐车，为夏夜“舌尖安全”保驾护航。

此次行动紧扣“一套制度、两个条线、三级联动，推动风险清零”机制，创新推出“点检结合、分餐分段、同店比对”三项举措，让抽检更准、监管更实。

行动前期，省市场监管局同步发布“你点我检”专项问卷与行刑衔接抽检通知，把群众点单和风险评估结合起来，给抽检品种“精准画像”。当晚，执法人员直奔网络餐饮消费集中区域，重点锁定麻辣烫、烧烤炸串、夜市小吃等夏季热销品类，先后走进3家餐饮店、4家小吃摊，共抽取17批次样品，实现“群众关心什么就检什么”。针对夏季餐饮“晚餐+夜宵”的消费特点，行动分时段差异化推进：晚餐时段以餐饮店为主、临街餐车为辅，夜宵时段则转向夜市摊点，确保监管覆盖消费高峰。市场监管部门重点核查经营资质、从业人员健康证、原料采购台账、食材储存及加工卫生等情况；公安环食药侦部门同步排查违法线索，探索“公安点、市监检”模式，侦检双向发力，把风险隐患拦在餐桌之外。为揪出“阴阳菜单”“幽灵外卖”等问题，本次行动首次引入“双样比对”机制：线上抽检组通过外卖平台匿名下单，模拟普通消费者真实消费流程，收餐后立即封样；线下随检组同步进入同一门店，抽取同款餐品及原料。两组样品“结对”送实验室检测，既能查实体店是否存在“线下品质优于线上”的分渠道供货问题，也能核对外卖展示门店与实际出餐地址是否一致，从源头防范线上线下“两张皮”。

据悉，省市场监管局将持续深化食品安全行刑衔接机制，常态化联合公安部门开展抽检，以“零容忍”态度治理“餐桌污染”，守护八闽大地放心消费的“烟火气”。