据悉，此次评选活动结束后，省餐饮烹饪行业协会将于6月2日晚的闽菜文化宣传晚宴上进行颁奖活动，届时将邀请全国各地餐饮同行共聚一堂，共同见证“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”的诞生及颁发牌匾。同时，还将对本次评选出的名菜、名小吃、名店、名厨进行统一整理、编纂成册，进一步弘扬与推广闽菜文化及制作技艺，宣传推广福建名菜、名小吃、名厨和福建餐饮名店。

此外，结合中国烹饪协会主办的第11届中国(福州)餐饮·美食博览会举办的“福建美食文化节”将于6月3日——6月5日在海峡国际会展中心举行，福建“十大名菜”系列评选结果将在1号馆进行宣传展示，届时入围此次参评的百道福建名小吃将和来自全国各地的中华美食汇聚一堂，现场烹饪展售，将成为广大美食爱好者品尝各地美食的又一好去处，真正体验“福州人有口福”，“来福州的客人更有口福”。

（记者 雷闽娟 实习生 胡丽丽)

答记者问

记者：此次活动对闽菜文化的宣传有何帮助?

王新营：首先，评选活动本身就是在宣传闽菜文化。通过在全省各地宣传发动、推荐、报名、评审、网络投票等工作，以及闽菜经营者、消费者、新闻媒体等共同参与，挖掘梳理闽菜精品，提升行业品牌意识，提高餐饮企业文化品位。其次，组委会将在6月2日举行颁奖仪式暨闽菜文化宣传晚宴，邀请中国烹饪协会常务理事、各省餐饮烹饪行业协会会长和秘书长、全国百强餐饮企业领导等餐饮界精英共同见证“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”和“福建十大名厨”的诞生，同时举行的经典闽菜品鉴会必将提升闽菜文化在全国的知名度和影响力。第三，福建省餐饮烹饪行业协会将借助第11届中国餐饮·食品博览会在福州举办的契机，在福州海峡会展中心1号馆举办福建美食文化节，福建十大名菜系列评选结果将进行集中宣传展示，展厅面向全国餐饮业领军人物进行宣传展示，以此提升闽菜的地位和知名度。届时入围本次评选的百道名小吃按十个地区设计展卖馆，现场烹饪展卖。活动结束后，还将本次评选的十大名菜、名小吃、名店、名厨进行统一整理、编纂成册，进一步弘扬与推广闽菜文化及制作技艺，通过在省内旅游景区、地方美食节及省外餐饮盛会等渠道宣传推广闽菜文化。

记者：本次评选活动有何新的亮点?

陈扬：我觉得本次评选活动有这么几个亮点，我总结叫做“一高四性”：规格高、参与的广泛性、公正性、权威性。评选活动是福建省第一次由省商务厅、省旅游局、省新闻办、省食药监局共同作为指导单位，由福建省餐饮烹饪行业协会主办的评选活动;“福建十大名菜”系列评选活动是一个全省性的评选活动，福州、厦门、泉州、漳州、龙岩、南平、宁德、三明、莆田9个设区市和平潭综合实验区共同参与，具有广泛性;我们通过权威的评选标准，参照中国餐饮烹饪行业协会在评选有关菜肴一系列标准，然后结合福建省专家委员会制定的一个评选标准，具有公正性和权威性。评选以后“四个十”的结果还将有一系列的配套活动，我们将带这“四个十”走向全国走出国门。